血清素&色胺酸

大腦中的血清素是你我情緒和行為表現的掌管者。眾多的研究都指出，大腦中如果血清素含量太低，人就容易憂鬱、焦慮、衝動、暴躁，甚至出現侵略的行為，另外有些人還會飽受習慣性疼痛、痙攣、失眠之苦。所以，長期處在壓力、焦慮下的人，飲食中應該要攝取足夠的色胺酸來增加大腦血清素的含量，這樣有助於減少焦躁和緊張的情緒、降低對疼痛的敏感度並且緩和偏頭痛的症狀。

對於失眠的人而言，色胺酸更是一種天然安眠藥。原因當然是血清素發揮了減緩神經活動的效果，進而會引發睡意。

不過，人體無法自行合成色胺酸，全數得從食物或補充品中獲取。至於哪些食物裡含有色胺酸？從牛奶、乳酪、蛋、肉類、香蕉、各類堅果，例如花生等蛋白質豐富的食物中都能攝取到。

摘錄於健康雜誌
http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/spring/spring5.htm